Bolo de Banana

Hum.... esta receita é de um bolo da vizinha de minha mãe, Petra... é uma ótima pedida para acompanhar o cha da tarde...   O Lipe amou o bolinho da vovó!!! " Vovó: Maisi bolinho vovó!"   Ingredientes:   Ovos – 2 Açúcar – 1 xícara de chá Óleo vegetal – ¾ xícara de chá   Farinha peneirada – 2 xícaras de chá Fermento em pó – 1 colher de chá Bicarbonato de sódio – 1 colher de chá Sal – ½ colhler de chá Canela - 1 colher de chá Bananas amassadas – 1 xícara de chá Nozes picadas em pedaços pequenos – ½ xícara de chá   Modo de fazer:   Preparar a mistura dos ingredientes "molhados" da seguinte forma:             Coloque na batedeira os ovos, adicione o açúcar e em seguida o óleo.   Preparo dos ingredientes "secos":             Coloque a farinha num recipiente, adicione o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela.   Amasse as bananas com garfo num prato raso.   Uma vez preparadas as misturas acima, junte alternadamente porções da mistura seca com a banana e com os ingredientes "molhados". Misture bem e adicione as nozes.   Unte uma forma e coloque a massa.   Asse no forno a uma temperatura de 175ºC por uns 45 minutos.   A forma pode ser de qualquer formato, inclusive para cupcakes, porém vale lembrar que o tempo no forno varia conforme suas dimensões.   Hummmmmm... já sinto até o cheirinho do bolo saindo do forno!!!! :)

 

Doce de Leite - em doce pedacinhos....

Esta receita é de um delicioso docinho para as crianças e adultos se esbaldarem numa tarde de domingo!
Minha mãe faz de vez enquando e o sucesso é certeiro!
Ah... mas a receita é da minha avó Olga!

Ingredientes

Leite condensado - 1 lata
Á gua - 2 colheres de sopa
Açúcar - 2 xícaras chá
Manteiga - 1 colher de café
Farinha de trigo - 1 colher de café

Modo de fazer

Coloque todos ingredientes, exceto a farinha numa panela, misture bem e leve ao fogo. Mexendo sempre.
Quando aparecer o fundo da panela, acrescente a farinha diluída em uma pequena porção de água, e manter por mais uns minutos no fogo.
Tirar do fogo e esperar as paredes da panela açucararem.
Vire todo conteúdo sobre o mármore úmido e corte em losangos.

Uma variação deliciosa é acrescentar côco ralado na receita.

Cupcakes carnavalescos

Hoje fiz estes cupcakes especialmente para o lanche comunitário do colégio do meu filhote...

como é os fiz para o consumo de crianças a massa é de bolo de laranja e a cobertura de merengue italiano ... com confetes de açúcar!

Merengue Italiano

2 claras de ovo

1/2 xícara de chá + 2 colheres de sopa de açúcar

1/4 xícara de chá de água

Misture a água e 1/2 xícara de açúcar em uma panela aquecendo em fogo baixo por uns 10 minutos até atingir 115 graus, ou ponto de bala macio (é quando ao se colocar uma amostra da calda em um copo de água fria se consegue fazer uma bolinha macia).

Enquanto estiver fazendo a calda, bata as 2 claras com 2 colheres de sopa de açúcar até ter as claras em neve, obtendo picos.

Com a batedeira ligada, junte a calda com a clara em neve, despejando de uma única vez, batendo em velocidade alta por cerca de 5 minutos, até que o merengue e esfrie.

Disponha-o em um saco de confeitar com o bico de sua preferência e mãos a obra!